{"id":958,"date":"2018-03-22T14:32:31","date_gmt":"2018-03-22T13:32:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hsm-biolab.de\/?p=958"},"modified":"2025-12-25T16:27:10","modified_gmt":"2025-12-25T15:27:10","slug":"pflanzliche-oele-und-fette-in-kosmetik-wie-gesund-sind-sie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hsm-biolab.de\/en\/pflanzliche-oele-und-fette-in-kosmetik-wie-gesund-sind-sie\/","title":{"rendered":"Vegetable oils and fats in cosmetics - how healthy are they?"},"content":{"rendered":"

Was sind pflanzliche \u00d6le und Fette ? <\/b><\/i><\/span><\/p>\n

Pflanzliche \u00d6le und Fette bestehen aus Fetts\u00e4ureestern, sogenannten Triglyceriden, sowie Sekund\u00e4rstoffen wie Riboflavin (Vitamin B2), Fols\u00e4ure (Vitamin B9), Tocopherol (Vitamin E), Squalan, Terpene, Minerale wie Natrium, Kalium, Magnesium, Eisen und Zink[1]<\/sup>, sowie essentielle Aminos\u00e4uren wie Tyrosin, Phenylalanin, Leuzin und Lysin. Ob und wie viel dieser Stoffe vorhanden sind ist von Pflanze zu Pflanze unterschiedlich.<\/span><\/p>\n

Was sind Triglyceride ?<\/b><\/i><\/span><\/p>\n

\"\"

Abb.1 Triglycerid, mit unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren (Rot), ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren (Blau), und Glycerin (Schwarz)<\/p><\/div>\n

<\/b><\/i>Triglyceride sind sogenannte Ester von Fetts\u00e4uren und Glycerin. Sie entstehen durch Wasserabspaltung von Molek\u00fclen und zeichnen sich dadurch aus, dass sie zwei Molek\u00fcle \u00fcber ein Sauerstoff binden. Diese Bindungen k\u00f6nnen durch saure Wasseranlagerung oder durch Verseifung gespalten werden, hierbei entstehen entweder die Fetts\u00e4uren, oder deren Fetts\u00e4uresalze[2]<\/sup>. Triglyceride mit mehreren (mehrfach) unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren sind eher fl\u00fcssig, w\u00e4hrend Triglyceride mit wenig bis keinen unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren eher fest sind.<\/span><\/p>\n

Was sind Fetts\u00e4uren ?<\/b><\/i><\/span><\/p>\n

\"\"

Abb. 2 Lachs hat einen der gr\u00f6\u00dften Geh\u00e4lter an Omega-3-Fetts\u00e4uren aller Nahrungsmittel<\/p><\/div>\n

Fetts\u00e4uren sind lange Kohlenwasserstoffketten, welche mindestens eine Carbons\u00e4uregruppe besitzen. Sie sind alle schwache S\u00e4uren und keinerlei vergleichbar mit der S\u00e4urewirkung von z.B. Salzs\u00e4ure. Es gibt sehr viele, mal mehr, mal wenig unterschiedlich. Generell kann man unter \u201eges\u00e4ttigten\u201c und \u201eunges\u00e4ttigten\u201c Fetts\u00e4uren unterscheiden, hierbei stehen die Bezeichnungen f\u00fcr Doppelbindungen <\/span>im Molek\u00fcl. Fetts\u00e4uren ohne Doppelbindungen bezeichnet man als \u201eges\u00e4ttigt\u201c, Fetts\u00e4uren mit Doppelbindungen als \u201eunges\u00e4ttigt\u201c.<\/span><\/b><\/i><\/p>\n

Fetts\u00e4uren welche mehrfach unges\u00e4ttigt sind sind eher fl\u00fcssig, ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren sind eher fest[3]<\/sup>. Die h\u00e4ufigsten bzw. am meisten in Kosmetik aufzufindenden Fetts\u00e4uren sind Stearins\u00e4ure, Palmitins\u00e4ure, Laurins\u00e4ure, \u00d6ls\u00e4ure, Erucas\u00e4ure, Linols\u00e4ure, Arachins\u00e4ure und Caprons\u00e4ure[4]<\/sup>. Ebenfalls gibt es Fetts\u00e4uren die der K\u00f6rper nicht selbst herstellen kann, dennoch ben\u00f6tigt, wie z.B. die Omega-3-Fetts\u00e4ure. Sie ist eine der essentiellen Fetts\u00e4uren des K\u00f6rpers die er nicht selbst herstellt, sondern \u00fcber die Nahrung aufnimmt. <\/span>Sie hei\u00dfen Omega-3-Fetts\u00e4uren, da die letzte Doppelbindung der mehrfach unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4ure, von der Carbons\u00e4ure aus, 3 Kohlenstoff hinter der letzten Kohlenstoff Einzelbindung(C-C)<\/span> steht (Dies wird Omega genannt, da die Einzelbindung, wie das Omega Zeichen im griechischem Alphabet an letzter stelle steht). <\/span><\/span>Eine solche pflanzliche Omega-3-Fetts\u00e4ure ist die alpha-Linolens\u00e4ure. Omega-3-Fetts\u00e4uren werden zur Energiegewinnung verstoffwechselt, und werden benutzt um sogenannte Serie-3 Prostaglandinen herzustellen, welche f\u00fcr entz\u00fcndungshemmung verantwortlich sind. Ihre Stoffwechselprodukte werden ebenfalls ben\u00f6tigt um den Blutdruck zu regeln, Blutgerinnung und das Immunsystem zu kontrollieren und f\u00fcr eine ausgeglichene Herzfrequenz zu sorgen<\/span>[19]<\/sup><\/span>.<\/span><\/p>\n

Was sind die Sekund\u00e4rstoffe in \u00d6len und Fetten ?<\/b><\/i><\/span><\/p>\n

Sekund\u00e4rstoffe in pflanzlichen \u00d6len und Fetten sind unter anderem Vitamine und Minerale, solche sind z.B. <\/span><\/p>\n

-Tocopherol, das Vitamin E, welches im K\u00f6rper die Aufgabe hat vor oxidativem Stress zu sch\u00fctzen[5]<\/sup>, <\/span><\/p>\n

-Riboflavin, Vitamin B2, welches im Stoffwechsel als Ausgangsprodukt zur Herstellung von antioxidativen Koenzymen dient[6]<\/sup>, <\/span><\/p>\n

-Squalan, ein Terpen, welches die Haut weicher macht und gl\u00e4ttet[7]<\/sup>. <\/span><\/p>\n

Minerale sind z.B.\u00a0<\/span><\/p>\n

– Kalium, welches wichtig f\u00fcr die Haut, Nieren, Nerven und das Gehirn ist[8]<\/sup>, <\/span><\/p>\n

– Calcium, welches wichtig f\u00fcr Blut, Z\u00e4hne und Knochen ist[9]<\/sup>, <\/span><\/p>\n

– Magnesium, welches wichtig f\u00fcr Arterien, Herz und Muskel ist[10]<\/sup>,<\/span><\/p>\n

– Phosphor, welches wichtig f\u00fcr Z\u00e4hne, Knochen und das Gehirn ist[11]<\/sup>,<\/span><\/p>\n

– Eisen, welches wichtig f\u00fcr das Blut, die N\u00e4gel und Haut ist[12]<\/sup>,<\/span><\/p>\n

– Zink, welches Bestandteil von vielen Enzymen, und ist essentiell zur Verstoffwechselung von Zucker Fett und Eiwei\u00df[13]<\/sup><\/span><\/p>\n

Was sind die Eigenschaften von pflanzlichen \u00d6len und Fetten ?<\/b><\/i><\/span><\/p>\n

\"\"

Abb. 3 Aus Kokosn\u00fcssen wird das vielseitige Kokos\u00f6l gewonnen<\/p><\/div>\n

<\/b><\/i>Die Triglyceride werden auf der Haut gespalten, wodurch die Fetts\u00e4uren und Glycerin frei werden. Viele Fetts\u00e4uren wirken entz\u00fcndungshemmend und sch\u00fctzend vor oxidativem Stress. In Kombination miteinander k\u00f6nnen sie die Haut straffen, das Gewebe festigen, die Barrierefunktionen der Haut st\u00e4rken, vor Wasserverlust sch\u00fctzen, sowie Pigmentflecken, sowohl \u00dcber-, als auch Unterpigmentierung entgegenwirken, und Verhornungen der Haut l\u00f6sen. Sie k\u00f6nnen die Haare weicher und geschmeidiger machen, und zu einem nat\u00fcrlich sch\u00f6nem Glanz beitragen, und die Haare alles in allem ges\u00fcnder machen[14]<\/sup>.<\/span><\/p>\n

Welche \u00d6le und Fette werden in Kosmetika benutzt ?<\/b><\/i><\/span><\/p>\n

H\u00e4ufig eingesetzte \u00d6le sind z.B. Jojoba\u00f6l<\/a>, Sesam\u00f6l<\/a>, Argan\u00f6l<\/a>, Avocado\u00f6l<\/a>, Mandel\u00f6l<\/a>, Rizinus\u00f6l<\/a><\/span>\u00a0und Aprikosenkern\u00f6l<\/a>, weniger exotische, dennoch oft genutzte \u00d6le sind z.B. Oliven\u00f6l und Raps\u00f6l[15]<\/sup> jedoch sind diese nur ein paar von sehr vielen verschiedenen \u00d6len die benutzt werden. Neben \u00d6len finden auch Fette und Buttern Beliebtheit, so z.B. Kakao-, und Sheabutter, oder Kokos\u00f6l bzw. Kokosfett[16]<\/sup>. Sie haben alle unterschiedliche Eigenschaften, und in den richtigen Mischungsverh\u00e4ltnissen ergeben sie Kosmetika mit au\u00dferordentlicher Wirkung.\u00a0<\/span><\/p>\n

Wie werden pflanzliche \u00d6le und Fette gewonnen bzw. hergestellt ?<\/b><\/i><\/span><\/p>\n

Pflanzen\u00f6le k\u00f6nnen auf mehrere weisen gewonnen werden, so z.B. durch das Pressen von Biomasse entweder hei\u00df oder kalt, oder durch Extraktion mit L\u00f6semitteln. Diese Gewinnung und die darauf folgenden Aufbereitungsverfahren bestimmen die Bezeichnung und Inhaltsstoffe der Pflanzen\u00f6le. So ist ein \u00d6l<\/a> welches kaltgepresst (unter 60\u00b0C), und nicht raffiniert wurde \u201eunraffiniert\u201c, \u201ekaltgepresst\u201c und \u201enativ\u201c, wobei nativ f\u00fcr ein naturbelassenes \u00d6l steht, welches noch so gut wie alle Wirkstoffe besitzt. Ein raffiniertes \u00d6l hat im Gegensatz so gut wie gar keine Sekund\u00e4rstoffe mehr. Raffinierte \u00d6le sind weitestgehend geruchs-, und geschmackslos, jedoch sehr lange haltbar und universal einsetzbar. Unraffinierte \u00d6le sind dahingegen weniger lange haltbar, haben jedoch ihren typischen, Geruch und Geschmack, sowie den Gro\u00dfteil der Sekund\u00e4rstoffe behalten. Sie werden jedoch, um die Haltbarkeit zu verl\u00e4ngern ged\u00e4mpft, wodurch ein Teil der Sekund\u00e4rstoffe verloren geht. Native \u00d6le sind kaltgepresste \u00d6le, welche im Gewinnungsprozess keinem weiterem Schritt zur Verbesserung der Haltbarkeit durchlaufen. Sie haben noch alle Sekund\u00e4rstoffe, sind daf\u00fcr jedoch weniger lange haltbar[17]<\/sup>.<\/span><\/p>\n

Sind Kosmetika mit pflanzlichen \u00d6len und Fetten, besser als solche ohne ?<\/b><\/i><\/span><\/p>\n

Die Frage nach dem \u201eWas ist denn jetzt besser?\u201c ist zu generell gefragt, schlussendlich kommt es auf jeden selbst an ob oder ob nicht. Fakt ist, dass Kosmetika mit Pflanzen\u00f6len<\/a>, anstelle von Mineral\u00f6len, vertr\u00e4glicher und um einiges umweltschonender sind. Aus bestimmten Mischungen von Pflanzen\u00f6len kann man selbst auf hoch empfindliche Haut<\/a> optimal eingehen, eine Flexibilit\u00e4t, welche Mineral\u00f6lkosmetik nicht besitzt[18]<\/sup>. M\u00f6chte man sich selbst, und seiner Umwelt, etwas gutes tun, sind Pflanzen\u00f6le eine sehr gute Alternative zu Mineral\u00f6len.<\/span><\/p>\n

Quellen:<\/span><\/p>\n

Wikipedia[1][7][17]<\/span><\/p>\n

Liste der wichtigsten Spurenelementen und ihren Nutzen<\/a>[8][9][10][11][12][13]<\/sup><\/span><\/p>\n

Artikel zu den Wirkungen von Jojoba\u00f6l<\/a>[15]<\/sup><\/span><\/p>\n

Artikel zu den Wirkungen von Mandel\u00f6l<\/a>[15]<\/sup><\/span><\/p>\n

Artikel zu den Wirkungen von Kokos\u00f6l<\/a> [16]<\/sup><\/span><\/p>\n

Beitrag zu den Wirkungen von Pflanzen\u00f6len auf die Haut und Haare<\/a>[14][18]<\/sup><\/span><\/p>\n

Liste der wichtigsten Vitamine und ihren Nutzen<\/a>[5][6]<\/sup><\/span><\/p>\n

Beitrag zur Chemie von Triglyceriden<\/a>[2]<\/sup><\/span><\/p>\n

Wissenschaftlicher Artikel zu Fetts\u00e4uren<\/a>[3][4]<\/sup><\/span><\/p>\n

Wissenschaftlicher Artikel zu Omega-3-Fetts\u00e4uren<\/a>[19]<\/sup><\/span><\/p>\n

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Was sind pflanzliche \u00d6le und Fette ? Pflanzliche \u00d6le und Fette bestehen aus Fetts\u00e4ureestern, sogenannten Triglyceriden, sowie Sekund\u00e4rstoffen wie Riboflavin (Vitamin B2), Fols\u00e4ure (Vitamin B9), Tocopherol (Vitamin E), Squalan, Terpene, Minerale wie Natrium, Kalium, Magnesium, Eisen und Zink[1], sowie essentielle Aminos\u00e4uren wie Tyrosin, Phenylalanin, Leuzin und Lysin. 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