{"id":1016,"date":"2018-04-04T12:52:13","date_gmt":"2018-04-04T11:52:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hsm-biolab.de\/?p=1016"},"modified":"2025-12-25T16:17:00","modified_gmt":"2025-12-25T15:17:00","slug":"antioxidantien-wie-helfen-sie-dem-organismus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hsm-biolab.de\/en\/antioxidantien-wie-helfen-sie-dem-organismus\/","title":{"rendered":"Antioxidants - How do you help the organism?"},"content":{"rendered":"

Was sind Antioxidantien ?<\/b><\/i><\/span><\/p>\n

Antioxidantien sind Substanzen, welche den K\u00f6rper vor reaktiven Sauerstoffspezies (ROS) sch\u00fctzen, indem sie diese deaktivieren. Sie werden in Lebensmittel, Kosmetika, Medikamenten und Verbrauchsmaterialien eingesetzt, sind nat\u00fcrlich vorhanden, werden aber auch synthetisch hergestellt[1]<\/sup>.<\/span><\/p>\n

Was sind Antioxidantien chemisch ?<\/b><\/i><\/span><\/p>\n

\"\"

Abb. 1 Das Vitamin C (Ascorbins\u00e4ure) Molek\u00fcl<\/p><\/div>\n

<\/b><\/i>Antioxidantien sind Molek\u00fcle, welche freie Radikale (z.B. O–<\/sup>) deaktivieren. Dies geschieht \u00fcber eine von zwei Mechanismen. Dem des Radikalf\u00e4ngers oder dem des Reduktionsmittels. Radikalf\u00e4nger sind Chemikalien, welche Radikale fangen k\u00f6nnen, zwar selbst zu einem Radikal werden, aber so reaktionstr\u00e4ge sind, dass sie selbst keinen Schaden im Organismus anrichten[2]<\/sup>. Solche Radikalf\u00e4nger sind z.B. Vitamin E. Der zweite Mechanismus ist die des Reduktionsmittels. Solche Reduktionsmittel haben an sich ein sehr geringes Reduktionspotenzial(*1)<\/sup>. Durch diese Eigenschaft werden sie wahrscheinlicher vom Radikal angegriffen als andere Molek\u00fcle des Organismus. Solche Reduktionsmittel sind unter anderem das Vitamin C und Glutathion. Zudem gibt es sogenannte Synergisten, welche Antioxidantien bei ihrer Wirkung unterst\u00fctzen, indem sie sie z.B. durch Regeneration des Stoffes, oder durch das Binden von Spurenelementen. Solche Synergisten sind die Zitronen-, Wein-, und Phosphors\u00e4ure, sowie ihre Salze[3]<\/sup>.<\/span><\/p>\n

*1 – Das Reduktionspotential ist die Spannung die bei der Bewegung der Elektronen durch eine Redoxreaktion entsteht[4]<\/sup>.<\/span><\/p>\n

Was sind die Eigenschaften und Nutzen von Antioxidantien ?<\/b><\/i><\/span><\/p>\n

Antioxidantien sind nat\u00fcrlich z.B. in Form von Vitamin A, C und E, sowie Polyphenolen (sogenannte Flavonoide) vorhanden, aber es sind auch <\/span><\/b><\/i>synthetische Varianten bekannt, z.B. BHA (Butylhydroxyanisol)[4]<\/sup>. Sie werden in Lebensmittel und Kosmetika genutzt, um diese Produkte davon<\/span> abzuhalten schlecht zu werden. In Medikamenten und Kunststoffen werden sie benutzt um vor gesundheitssch\u00e4dlichen Neben-, bzw. Verfallsprodukten zu sch\u00fctzen. So sch\u00fctzen sie in Lebensmitteln und Kosmetika den Geruch oder Geschmack, in Medikamenten den Nachlass der Wirkung, und in Kunststoffen die Ver\u00e4nderung von physikalischen Eigenschaften[5]<\/sup>. Der K\u00f6rper kann Antioxidantien nicht ausreichend herstellen und ben\u00f6tigt deshalb eine extra Aufnahme \u00fcber die Nahrung, wobei auf dem ersten Platz der Kaffee, mit 1299mg\/Tag steht. Der Tee auf Platz zwei erreicht immerhin 294 mg\/Tag, das ist weniger als ein viertel[6]<\/sup>. Die ben\u00f6tigte Menge an Antioxidantien sollte jedoch nicht \u00fcberschritten werden, da es im K\u00f6rper einen geregelten Haushalt f\u00fcr freie Radikale gibt. Die ROS haben auch eine wichtige Rolle als Signalmolek\u00fcle und sind als solche essentiell f\u00fcr den K\u00f6rper. Eine zu hohe Menge an Antioxidantien zieht schwere Folgen mit sich, von Lebersch\u00e4den bis hin zu Krebserkrankungen und h\u00f6her Sterbewahrscheinlichkeit, so ist eine \u00dcbermenge an Antioxidantien teilweise sch\u00e4dlicher als die Radikale gegen die sie sch\u00fctzen sollen[7]<\/sup>. <\/span><\/p>\n

Was bewirken Antioxidantien auf der Haut und was ist dran am \u201eAnti-Aging\u201c ?<\/b><\/i><\/span><\/p>\n

Bisher gibt es kaum Studien die einen positiven Effekt von Antioxidantien klar beweisen. Polyphenole haben einen erwiesenen Effekt auf die Haut, jedoch nicht in vitro (von au\u00dfen)[8]<\/sup>. Die Hautalterung verlangsamenden Eigenschaften von Antioxidantien<\/a> sind tats\u00e4chlich einfach zu erkl\u00e4ren: \u201eDie Vorstellung von Oxidation und Altern wird von Leuten am Leben gehalten, die damit Geld verdienen\u201c. <\/i>Es fehlen schlichtweg wissenschaftliche Beweise f\u00fcr den kosmetischen Nutzen\/Anti-Aging Effekt, und lediglich die Begleitstoffe von Pflanzenmaterie in Kosmetika haben bewiesene Wirkungen[9]<\/sup>.<\/span><\/p>\n

Quellen:<\/span><\/p>\n

Wikipedia[6]<\/span><\/p>\n

Wissenschaftlicher Artikel zu den negativen Auswirkungen von Antioxidantien<\/a>[7]<\/sup><\/span><\/p>\n

Wissenschaftlicher Artikel zu Flavonoiden und sonstigen Wirkstoffen in Pflanzen<\/a>[8]<\/sup><\/span><\/p>\n

Wissenschaftlicher Artikel zu den Anti-Aging Mythen der Antioxidantien<\/a>[9]<\/sup> <\/span><\/p>\n

Wissenschaftlicher Artikel zu Antioxidantien<\/a>[1][2][3][4][5]<\/sup><\/span><\/p>\n

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