{"id":1002,"date":"2018-03-28T07:24:34","date_gmt":"2018-03-28T06:24:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hsm-biolab.de\/?p=1002"},"modified":"2018-11-21T14:38:06","modified_gmt":"2018-11-21T13:38:06","slug":"polysaccharide-welchen-zweck-erfuellen-sie-im-koerper","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hsm-biolab.de\/en\/polysaccharide-welchen-zweck-erfuellen-sie-im-koerper\/","title":{"rendered":"Polysaccharides - What is their purpose in the body?"},"content":{"rendered":"

Was sind Polysaccharide ?<\/b><\/i><\/span><\/p>\n

Polysaccharide sind lange Ketten, sogenannte Kohlenhydrate, welche aus kleineren Einfachzuckern, sogenannten Monomeren, bestehen. Sie spielen f\u00fcr Pflanzen und Tiere eine wichtige Rolle, und sind f\u00fcr Menschen teils n\u00fctzlich aber auch teils \u00fcberlebenswichtig[1]<\/sup>.<\/span><\/p>\n

Was sind Polysaccharide chemisch ?<\/b><\/i><\/span><\/p>\n

\"\"

Abb. 1 Die Molek\u00fclstruktur von Cellulose<\/p><\/div>\n

<\/b><\/i>Der Pr\u00e4fix \u201ePoly\u201c sagt aus, dass das Molek\u00fcl eine lange Kette, mit untereinander verbundenen Einzelteilen, den Monomeren (Mono bedeutet einfach bzw. eins). Es gibt unterschiedliche Einfachzucker, und alle k\u00f6nnen zu Polysacchariden verbunden werden. F\u00fcr uns Menschen sind Glucose, Fructose und Galactose die wichtigsten Zucker. Polysaccharide k\u00f6nnen \u201ehetero\u201c was unterschiedlich bedeutet, oder \u201ehomo\u201c, was gleich bedeutet, sein. Diese Bezeichnung gibt aus ob die Kette aus gleichen oder unterschiedlichen Einzelteilen besteht. Cellulose z.B. ist ein Homo-Polysaccharid, und Hyalurons\u00e4ure z.B. ist ein Hetero-Polysaccharid. Polysaccharide sind essentielle Energietr\u00e4ger, und dienen dem K\u00f6rper als Energiespeicher. Als sogenannte Glykokalyx sind sie wichtiger Bestandteil, der Au\u00dfenfl\u00e4che der Zellmembran. Hier verbinden sie die Membranproteine mit den Membranlipiden, wobei sie selbst in Richtung extrazellul\u00e4ren (\u00e4u\u00dferen) Membranseite gerichtet sind. Die Glykokalyx Schicht macht die Blutgruppe aus und ist ein wichtiger Teil der Blutgef\u00e4\u00dfwand, damit deren Fl\u00fcssigkeiten nicht in das Gewebe \u201e\u00fcberflie\u00dfen\u201c. Ebenfalls sind sie verantwortlich f\u00fcr die Zell-Zell-Kommunikation und somit wichtig f\u00fcr das Immunsystem[2]<\/sup>.<\/span><\/p>\n

\"\"

Abb. 2 Die Glykokalyx von Bakterien<\/p><\/div>\n

Wo werden Polysaccharide eingesetzt ?<\/b><\/i><\/span><\/p>\n

Polysaccharide finden, neben ihrem nat\u00fcrlichem Nutzen als Energiespeicher und Membranbestandteil, Anwendung in der Lebensmittelindustrie als z.B. Agar, einer pflanzlichen Alternative zu Gelatine f\u00fcr Kuchen und \u00e4hnlichen, und in der Kosmetik als Konsistenzgeber, oder Feuchthaltemittel. Ebenfalls werden sie als Waschmittel, Wirkstofftr\u00e4ger in der Medizin und Dufttr\u00e4ger bzw. Duftneutralisatoren genutzt[3]<\/sup>.<\/span><\/p>\n

Was machen Polysaccharide in Kosmetik ?<\/b><\/i><\/span><\/p>\n

Polysaccharide sorgen in Kosmetik meist f\u00fcr eine gelartige oder cremige Konsistenz, so z.B. Xanthan Gum, Gummi Arabicum oder Algin. Diese Bindemitteleigenschaften machen Polysaccharide f\u00fcr Naturkosmetik sehr n\u00fctzlich, da sie so gut wie alle aus nat\u00fcrlichen Quellen entstehen, Haut schonend sind und gute Leistungen erzielen. Algin \u00e4hnelt in seinen Eigenschaften der Hyalurons\u00e4ure, da es ca. das 100-fache seiner eigenen Masse als Wasser halten kann, und somit als Feuchtigkeitsspender benutzt wird. In Deos werden Destrine, genauer noch Cyclodextrine benutzt um Duftstoffe einzuschlie\u00dfen und so Ger\u00fcche zu neutralisieren, Sie k\u00f6nnen aber auch f\u00fcr den Gegeneffekt benutzt werden, Duftstoffe zu speichern und diese \u00fcber einen gewissen Zeitraum wieder abzugeben[4]<\/sup>. <\/span><\/p>\n

Quellen:<\/span><\/p>\n

Wikipedia[1][3]<\/sup><\/span><\/p>\n

Wissenschaftlicher Artikel zu Polysacchariden<\/a>[2]<\/sup><\/span><\/p>\n

Bericht \u00fcber den Nutzen von Polysacchariden in Kosmetika<\/a>[4]<\/sup><\/span><\/p>\n

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Was sind Polysaccharide ? Polysaccharide sind lange Ketten, sogenannte Kohlenhydrate, welche aus kleineren Einfachzuckern, sogenannten Monomeren, bestehen. Sie spielen f\u00fcr Pflanzen und Tiere eine wichtige Rolle, und sind f\u00fcr Menschen teils n\u00fctzlich aber auch teils \u00fcberlebenswichtig[1]. Was sind Polysaccharide chemisch ? 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